УЛУН

Слишком долго Дань Цун улуны находились в тени знаменитого Уишаньского Да Хун Пао. Этот уникальный чай родом с горы Фэн-Хуан в провинции Гуандун, названной в честь легендарного феникса. Влажная погода в сочетании с прохладными высотными температурами и очень плодородной почвой привела к появлению одного из самых известных темных улунов в Китае.

Гора Феникс недалеко от Чаочжоу (провинция Гуандун) имеет давнюю традицию производства улунов со времен династии Тан и обрела особую популярность во времена династии Цин. В 1982 году улун горы Феникс был награжден и признан знаменитым китайским национальным чаем.

Аромат сладкий, цветочный.Вкус медовый, сладковатый, чуть дымный, есть нота пряности, приятная терпкость. Длительное послевкусие. «Одинокие кусты с горы Феникса с ароматом медовой орхидеи» – один из четырех самых популярных гуандунских улунов.
2021год.

Сюэ пянями 雪片 называются любые дань цуны, собираемые в зимний период. Легкой обжарки, "снежные хлопья" обладают ароматом, который характеризуется букетом из цветов, меда, фруктов в различных проявлениях. При всей нежности и сладости аромата, чай обладает плотным вкусом.

Этот чай фактически собран в 2020 году. Но сезон считается уже зима 2021.
После обдавания кипятком появляются нотки свежих слив и абрикосов, пышная цветочная доминанта продолжает удерживать позиции.
Сюэ Пяни – одни из лучших вариантов светлых Дань Цунов, причем не только для знакомства с категорией, но и вообще.

Да У Е или «Большой темный лист» - сейчас это, пожалуй, одна из трех наиболее распространенных разновидностей Дань Цунов. Здесь ароматы орхидеи переплетаются с ароматами свежей выпечки и ягод. Вкус плотный, насыщенный, немного шероховатый. Профиль похож на Я Ши Сян, но более яркий, мощный. Не следует передерживать.

Кусты из Уишани сорта Шуй Сянь были культивированы на горе Феникса в Гуандуне. В результате получился уникальный Шуй Сянь. Яркий, сильный. В аромате ягоды с кислинкой и пряность. Во вкусе пряность, миндаль, специи, лёгкая кислинка, сладковатое послевкусие. Чай имеет богатый букет вкуса и аромата.

Мягко снимает усталость и напряжение, дарит легкость, приводит в спокойствие ум и эмоции. Приятно согревает и погружает в тихое, медитативное состояние. Аромат: цветы, мёд, карамель, мускат. Вкус: сладкий с легкой дымкой, покрывает всю ротовую полость. Послевкусие: долгое, объёмное.

*Стоимость за 1 кг чая не суммируется с акцией "Скидка от суммы покупки".


«Большой Красный Халат», утёсный китайский чай, который производят на северо-западе провинции Фуцзянь, в горах Уи.

По цвету высушенного листа чай бурый с бордовым и зелёным оттенками, имеет насыщенный с пряно-древесными нотками вкус. При последующих завариваниях вкус, цвет и аромат чая изменяются: вначале насыщенный, с элементом терпкости, затем в нём проявляются более легкие, фруктовые оттенки, ноты финика и сливы. Цвет чайного настоя от тёмно-золотистого до насыщенно-янтарного.

Независимо от того, какую посуду вы используете для заваривания Да Хун Пао, температура заваривания всегда должна быть на уровне 100 ° C.
Для заваривания в чайнике методом настаивания: 2-5 грамм листьев в течение 3-4 минут. Однако, чтобы полностью оценить чай, настоятельно рекомендуется заваривать методом пролива.

Легенда о происхождении чая Да Хун Пао:

1385 году во времена династии Мин ученый по имени Цзю Цзы Дин направлялся на императорский экзамен. Этот экзамен был в то время главным путем к карьере чиновника. К сожалению, по дороге на экзамены он заболел, когда прибыл в Уишань, и не смог продолжить свое путешествие. Китайское общество в то время состояло из 4 официальных категорий людей: земледельцев, ремесленников, торговцев и ученых. Чтобы стать чиновником, нужно было сдать императорский экзамен. Чем выше балл, тем перспективнее карьера. Эта система нашла свои корни после объединения Китая во времена династии Цинь.

К счастью, мимо проходил монах из храма Тянь Синь Юн Ле и подал ему особый чай с целебными свойствами. Чжу Цзы Дин почувствовал себя лучше и вовремя пришел на экзамены. В конце концов он сдал экзамен с самым высоким баллом и был награжден императорской алой мантией.

Скромный ученый был так благодарен, что отправился навестить Монаха, чтобы поблагодарить его и спросить, откуда он взял чай, который исцелил его. Добравшись до чайных кустов, Чжу Цзы Дин снял свою красную мантию и из благодарности обернул ее 3 круга вокруг чайного куста, а затем отнес немного чая Да Хун Пао в кувшине обратно во дворец. С тех пор чай и стал называться "Да Хун Пао", что означает "Большой красный халат".

Классика среди китайских сортов. Яркий уишаньский улун. Аромат сухого листа насыщенно теплый, шоколадный с медовым оттенком. Чай сильного огня. Хорошее качество листа. Вкус чая очень яркий, многогранный, пряный, корица, чувствуется прогрев. Для любителей уишаньских улунов сильной прожарки.

Упаковка 18шт 126гр или штучно 7гр/уп

В аромате– темный шоколад, черный хлеб и печеный каштан. Вкус сладковатый с нотами шоколада, пряной выпечки. Проливы держит до 6 раз. Чайный лист долго обрабатывают при помощи разных температур, из-за чего он приобретает цвет, приближенный к цвету красного чая, но при этом вкус улуна сохраняется. Чайный лист-те гуань инь из Аньси.

7гр/уп

Один из ближайших «родственников» Да Хун Пао, тёмный уишаньский улун. Оба чая растут в одних и тех же районах, на одних и тех же горных утёсах, у них сходные, но не совсем одинаковые характеры. Аромат сладковатый, медовый с нотами корицы. Прожарка темная, но нет сильной дымности. Вкус приятный, не терпкий, с нотами сладкой выпечки с медом.

Упаковка 18шт 126гр или штучно 7гр/уп

«Желтая роза». Один из новых уишаньских сортов чая. Он был выведен искусственным путем и получил распространение только в начале 2000-х годов. Чай при заваривании постоянно играет все новыми красками. Аромат сухого листа яркий, запечённая тыква. Вкус плавный, раскрывается новыми красками, цветочный, с кислинкой, послевкусие сладковатое, приятное, многогранное. Аккуратный, мягкий прогрев.

Остаток:100гр

Вкус яркий, пряный, с фруктовыми оттенками, чуть вяжущий. Выраженный тонизирующий эффект, повышает умственную и физическую работоспособность, помогает восстановиться после стресса и перенапряжения. Этот чай сочетает в себе полезные свойства корня женьшеня.

Относительно названия «Тегуаньинь», или «Железная Бодхисаттва», существует предание. В уезде Аньси жил набожный чаевод, который каждый день подносил чашку свежезаваренного чая изображению милосердной Бодхисатвы Гуаньинь. И вот как-то раз богиня явилась ему во сне и велела пойти в горы, где он найдет от нее дар. Проснувшись, чаевод отправился в назначенное место и увидел между двумя утесами дерево, сверкающее в солнечных лучах. Он перенес его домой и попробовал обработать его листья по всем правилам. Чай получился тяжелый, словно железо, с отменным ароматом и вкусом. Крестьянин решил, что это подарок Гуаньинь, и назвал чай в ее честь. Тегуаньинь собирают четыре раза в год.


Классический вкус манит своим пьянящим букетом: необычные цветочные нотки напоминают нежный аромат орхидеи и тонкие оттенки ореха. Необыкновенный запах очень легкий и магический просто завораживает своим вкусом. Сладкое и долгоиграющее послевкусие напоминает ярко выраженный медовый привкус.

Те Гуань Инь «Цветочный аромат». Насыщенный аромат сирени. Вкус свежий, мягкий, сладковатый, фруктовый, чуть пряный. Улучшает настроение, мягко гармонизирует.

Крепкий аромат. Осень 2021г. Яркий аромат с нотками сирени и пряностей. Насыщенный вкус с ягодной кислинкой и легкой сладостью. Оставляет за собой длительное сладковатое послевкусие. Гармонизирует, расслабляет, успокаивает, улучшает настроение.

Золотая корица. Аромат легкий, цветочный, теплый и приятный. Вкус сладковатый, цветочно-медовый, ноты сухофруктов и пряности. Заваривать быстрыми проливами 90 градусов. Освежает, снимает усталость. Один из четырех знаменитых улунов с юга Фуцзяни, уезд Анси.

Сорт куста, из которого делают Хуан Цзинь Гуй, был выведен в 1980 году и называется Хуан Дань. Свою родословную он ведет от сорта Те Гуань Инь. Произрастает он на высоте 700-900 м над уровнем моря.

Для Хуан Цзинь Гуй собирают молодые побеги с двумя-тремя листочками. Этот чай является полуферментированным – в ходе производства его неоднократно встряхивают, в результате чего края листьев окисляются, а середина остается зеленой. Если вы присмотритесь к разваренному листу, то заметите, что его края немного потрепаны и имеют более темный цвет.

В аромате сухого листа – вишневый пирог и крыжовник. Аромат теплый, глубокий, раскрывается в прогретой посуде пряными оттенками и фруктами. Вкус сладкий с нотами выпечки, ягодного варенья.

Чай Габа стимулирует кровообращение в головном мозге, нормализует кровяное давление, регулирует обмен веществ, не вызывает бессонницы, избавляет даже от стойких головных болей хронического характера, улучшает память и проясняет мышление, а еще повышает стойкость организма к опьянению и помогает при алкогольной интоксикации. Также доказано, что в 100 граммах Габы содержится до 300 мг гамма-аминомасляной кислоты, что существенно больше, чем в других видах чая.
Этот чай рекомендуется для людей с низкой устойчивостью к стрессу. ГАМК снижает тревожность и напряжение, а также обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием.
Этот напиток стимулирует мозговую деятельность, благотворно влияет на центральную нервную систему и организм в целом.

Рекомендации по завариванию:
- Температура 90 градусов.
- Прогрейте чайник, пиалы и другую утварь вскипевшей водой.
- Насыпьте в прогретый чайник или гайвань чай из расчета 5 грамм (2 крупных щепотки) на каждые 100 мл воды.
- Залейте чай водой ровно настолько, чтобы она закрыла заварку - и сразу же слейте, не выдерживая.
- Следующие две-три заварки по времени занимают до 10 секунд.
- При каждой последующей заварке увеличивайте время настоя на 10-15 секунд.
- Количество заварок до 10 раз.

Цветочный аромат, приятный, свежий. Вкус яркий, насыщенный, с отчетливой сладостью, нежной кислинкой, фруктовые и хлебные ноты, долгое послевкусие. При заваривании раскрывается в качественный крупный лист. Умиротворяет, дарит спокойствие и легкость. Ли Шань или Грушевая гора – один из самых высокогорных чайных регионов острова Тайвань.

Чай Габа стимулирует кровообращение в головном мозге, нормализует кровяное давление, регулирует обмен веществ, не вызывает бессонницы, избавляет даже от стойких головных болей хронического характера, улучшает память и проясняет мышление, а еще повышает стойкость организма к опьянению и помогает при алкогольной интоксикации. Также доказано, что в 100 граммах Габы содержится до 300 мг гамма-аминомасляной кислоты, что существенно больше, чем в других видах чая.
Этот чай рекомендуется для людей с низкой устойчивостью к стрессу. ГАМК снижает тревожность и напряжение, а также обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием.
Этот напиток стимулирует мозговую деятельность, благотворно влияет на центральную нервную систему и организм в целом.

Рекомендации по завариванию:
- Температура 90 градусов.
- Прогрейте чайник, пиалы и другую утварь вскипевшей водой.
- Насыпьте в прогретый чайник или гайвань чай из расчета 5 грамм (2 крупных щепотки) на каждые 100 мл воды.
- Залейте чай водой ровно настолько, чтобы она закрыла заварку - и сразу же слейте, не выдерживая.
- Следующие две-три заварки по времени занимают до 10 секунд.
- При каждой последующей заварке увеличивайте время настоя на 10-15 секунд.
- Количество заварок до 10 раз.

Улуны занимают промежуточное место между не ферментированными зелеными чаями и полностью ферментированными черными чаями. Степень ферментации классических улунов 40-50%.

Крупный, качественный, цельный лист, мягкий вкус с цветочными нотами.

Ягоды годжи с их несомненной пользой для здоровья и необычным вкусом станут отличным компаньоном для китайского улуна.

Красно-оранжевые ягоды в сухой смеси прекрасно смотрятся на фоне зеленого скрученного в плотные шарики чайного листа.

Ягоды годжи, слегка сладкие, терпкие с кислинкой, и леденцовый аромат барбариса наполняют вкус чая новыми гранями.

Состав: улун, кокос, василек. Аромат карамели и ванили.

Улун для отличного настроения. Аромат сладкий, словно кондитерский ванильный крем. Настоящее наслаждение для любителей сладковатых ароматов и вкусов. Кокос снижает уровень сахара в крови, а василек содержит много полезных витаминов и минералов в своем составе.

Состав: улун, персик, ананас, сафлор, аромат персика.

Нежный аромат персика с легкой сладостью сафлора и ананаса. Очень деликатное и приятное фруктовое сочетание.

Состав: улун, апельсин корка, апельсин дольки, масло апельсина.

Яркий, ароматный, бодрящий чай с апельсиновым вкусом и ароматом. Этот чай точно улучшит ваше настроение!

Состав: улун, ананас, изюм, аромат винограда.

Окунитесь в атмосферу торжества со приятным, сладковатым улуном в чарующем аромате винограда.

Состав: улун, малина, лемонграсс, шиповник, аромат малины.

Интересный состав не только окажется довольно вкусным, но и полезным для вашего здоровья! Благодаря насыщенному составу улун не оттеняет ягодный вкус.

Состав: улун, клубника, роза лепестки.

Самое красивое сочетание и волшебный аромат делают этот чай хитом среди чаев. Приятные сладковатые нотки клубники и аромат розы прекрасно сочетаются с улуном.

Этот напиток отличается выраженным сливочным ароматом и утонченным молочным вкусом с нотками мёда и трав.

Сухая смесь для заваривания выглядит как россыпь плотно скрученных узелков малахитового цвета. После заваривания цвет напитка становится золотистым. Аромат готового чая напоминает молочно-ванильный напиток.