Байхао Иньчжэнь – белый чай с севера провинции Фуцзянь. Для чая берут только нераскрытые почки, покрытые обильным пухом. Цвет – серебристо-белый. Свое имя чай получил из-за формы и цвета похожих на иголочки почек. Сбор производится только вручную и только весной, в течение очень короткого периода времени. Только что собранные листья просто сушатся без тепловой обработки.
Этот чай позволяет погрузиться в глубокое и медитативное состояние ума, он идеально подходит для долгого и приятного чаепития.
Медитативный, нежный и успокаивающий, помогает восстановить чувство равновесия.
Благородному напитку присущ мягкий вкус, он обладает цветочным послевкусием. Во рту после каждого глотка открываются новые грани чая. В напитке можно уловить нотки спелого абрикоса, экзотических, растущих под ярким солнцем, фруктов и диковинных, сказочных, волшебных южных цветов. Чай прозрачный, немного желтый, с каждым завариваем, тонизирующий напиток, становится светлее.