Для того чтобы смягчить вкус традиционного Taragui, для изготовления Despalada Sin Palo листья йербы обрабатывают по-особенному. На первых стадиях производства ничего не меняется, листья высушивают в течение часа под направленными потоками теплого воздуха и перерабатывают обычным методом. Но перед тем как отправить сырье на 9-месячное дозревание, оттуда практически полностью удаляются все веточки. Таким образом, все полезные свойства и интенсивный вкус мате полностью сохраняются, но при этом исчезает горчинка, а сладость послевкусия приобретает приятную легкость.